Hitsumabushi
일본 · 동아시아
히쓰마부시는 아이치현 나고야와 관련된 장어와 밥 요리다. 가바야키로 구운 장어를 잘라 오히쓰라는 나무 용기에 담긴 밥 위에 올린다. 장어는 진한 소스로 맛을 내며, 작은 그릇과 양념, 따뜻한 육수가 담긴 별도의 주전자를 함께 낸다.[1][2]
음식을 여러 번 덜어 먹으며 방식을 바꾼다. 처음에는 장어와 밥만 먹고, 다른 한 그릇에는 파, 와사비, 잘게 자른 김 같은 양념을 섞는다. 또 다른 그릇에는 뜨거운 육수를 부어 오차즈케처럼 먹는다. 이렇게 같은 장어와 밥으로도 여러 식감과 맛을 경험한다. 나고야 곳곳의 장어 전문점에서 히쓰마부시를 낸다.[1][2]
참고 문헌
자료 확인일:
- Try Hitsumabushi, an Aichi Delicacy — Japan National Tourism Organization
- How to Enjoy Hitsumabushi — Hitsumabushi Bincho
이미지 출처
- 제작자:
- Kanesue
- 라이선스:
- CC BY 2.0
- 수정:
- Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.