ravitoto sy henakisoa
마다가스카르 · 사하라 이남 아프리카
마다가스카르 조리법으로 잘게 부순 잎을 고기와 익힌다. 안타나나리보 현장 보도에서 셰프 나사이나 파넨드리 라마하페노소아는 라비토토를 자신의 음식으로 꼽는다. 보도는 흰쌀밥이나 붉은쌀밥을 곁들인 돼지고기 및 제부 버전을 기록한다.[1]
MyTSIRO에 실린 셰프 이앙고티아나의 돼지고기 조리법은 수분을 되돌린 간 카사바 잎, 마늘과 코코넛 밀크를 쓴다. 돼지고기를 갈색으로 익힌 뒤 잎과 끓여 고기가 부드러워지고 액체가 줄면 밥과 토마토 루가이를 곁들인다. Vozama 조리법도 마늘과 돼지고기를 익힌 뒤 잎을 넣지만 코코넛 밀크 없이 토마토나 오이를 권한다.[2][3]
참고 문헌
자료 확인일:
- Les secrets du ravitoto, plat national malgache — Tatiana Miralles / Globe Reporters
- Recette : Porc & feuilles de manioc pilées (Ravitoto et Porc) — Chef Iangotiana / MyTSIRO
- Vozamagazine No. 28, Noël 2015: Cuisine malgache, page 14 — Vozama
이미지 출처
- 제작자:
- lovarakotomalala
- 라이선스:
- CC BY 2.0
- 수정:
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오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.