Msemen / 므스멘
모로코 · 중동 및 북아프리카
므세멘은 르가이프라고도 부르는 사각형의 층진 팬케이크이다. 탄력 있는 반죽을 기름 바른 면에 얇게 펴고 버터와 세몰리나를 뿌린 뒤 접어 층을 만든다. 철판에 구우면 겉은 조금 바삭하고 속은 쫄깃하다. 모로코와 북아프리카 다른 지역에서 아침이나 차와 함께 먹는다.[1]
반죽은 발효시키지 않거나 소량의 이스트를 넣기도 하며, 베이킹파우더를 쓰는 사람도 있다. 크리스틴 벤라프키의 조리법은 이스트를 사용한다. 접은 사각형을 납작하게 만든 뒤 뒤집으며 황금빛으로 굽는다. 므세멘은 그대로 먹거나 버터, 꿀, 잼, 치즈와 먹으며 따뜻한 버터·꿀 시럽에 찍어 먹기도 한다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Basic Msemen Recipe: Square Moroccan Pancakes — Christine Benlafquih / Taste of Maroc
이미지 출처
- 제작자:
- Madapineapple
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.