rfissa / 리사
모로코 · 중동 및 북아프리카
르피사는 찢은 피나 빵을 깔고 그 위에 끓인 닭고기, 렌틸콩, 양파를 올린다. 므세멘, 트리드 피, 다른 빵을 바탕으로 쓸 수 있다. 국물은 호로파, 사프란, 라스 엘 하누트 같은 혼합 향신료로 맛을 낸다. 가족 모임과 함께 나누는 식사에 내는 음식이다.[1]
크리스틴 벤라프키의 조리법은 닭고기를 양파와 향신료에 재운 뒤 허브, 호로파, 렌틸콩과 함께 끓인다. 보존용 버터인 스멘을 국물 마지막에 더할 수 있다. 찢은 므세멘을 쪄서 데우고 접시에 펼친 뒤 닭고기, 양파, 렌틸콩을 올린다. 국물을 바탕 위에 붓고 추가 국물을 따로 낸다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Moroccan Chicken Rfissa: Trid with Chicken and Lentils — Christine Benlafquih / Taste of Maroc
이미지 출처
- 제작자:
- Alae.fahssy
- 라이선스:
- CC BY-SA 4.0
- 수정:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail, cropped to focus the platter and remove edge clutter, then resized/re-encoded for Gochizu.
오디오 출처
- 음성:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
- 수정:
- AI-generated voice audio.