Pastilla au poulet / بسطيلة بالدجاج

닭고기 파스티야는 양념한 닭고기, 달걀·양파 혼합물, 달게 만든 아몬드를 얇은 피에 담는다. 알리아의 조리법은 양파, 마늘, 파슬리, 고수와 생강, 강황, 계피 등의 향신료로 닭고기를 익힌다. 남은 소스에 달걀을 익혀 물기를 빼고 찢은 닭고기와 섞는다.^[1]

튀긴 아몬드를 설탕과 함께 갈아 별도의 속 층으로 만든다. 와르카 피 또는 대체 재료인 필로 피로 닭고기 혼합물과 아몬드를 감싼다. 포장한 것을 오븐에 구울 수 있으며 알리아는 작은 개인용 크기를 튀기기도 한다. 슈거파우더와 계피로 마무리해 짭짤한 속과 단 겉면을 함께 낸다.^[1]