tandoori chicken
인도 · 남아시아
탄두리 치킨은 닭고기를 요구르트와 향신료에 재운 뒤 원통형 점토 화덕인 탄두르에서 굽는 인도 요리이다. 뼈가 붙은 넓적다리, 다리 또는 닭을 네 등분한 부위를 흔히 사용한다. 양념에는 생강, 마늘, 가람 마살라, 커민, 고수 씨, 고추 등이 들어간다.[1]
전통적인 탄두르는 장작이나 숯으로 달구며 훈연 향을 더한다. 가정에서는 오븐, 철판, 에어프라이어 또는 직화로 조리할 수 있다. 닭고기는 고수나 민트 처트니, 양파, 쐐기 모양으로 자른 레몬과 함께 낸다. 말린 호로파 잎을 양념에 넣기도 한다.[1]
참고 문헌
자료 확인일:
- Authentic Tandoori Chicken (Restaurant Style) — Swasthi’s Recipes — Swasthi Shreekanth
이미지 출처
- 제작자:
- Miansari66
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- CC0 1.0
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오디오 출처
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- marin (gpt-4o-mini-tts)
- 출처:
- OpenAI API Text to Speech
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- AI-generated voice audio.