Dolma qaraa

Argélia · Oriente Médio e Norte da África

descrição breve: Este prato de legumes recheados transforma abóbora macia e recheio saboroso em prato principal com molho.
Ingredientes: Abobrinha ou abóbora, carne moída, arroz, cebola, salsa, ovo, grão-de-bico, molho de tomate e especiarias.
Nota cultural: Está associado à cozinha caseira onde legumes são ocos, recheados e cozidos até o molho e recheio compartilharem sabor.
Equívoco comum: Dolma é uma família ampla de alimentos recheados; esta versão foca em abóbora ou abobrinha, não em folhas de uva.

crédito da imagem

autoria:: Auzius
fonte:: Wikimedia Commons
licença:: CC BY-SA 4.0
modificado:: Cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review; photo includes stuffed pepper as well as squash.