Poulet DG / Frango DG

O poulet DG combina frango com banana-da-terra frita e legumes em molho à base de tomate. Cenoura, vagem e pimentão são adições comuns, enquanto cebola, alho, gengibre e aipo temperam o frango e o molho. Bananas-da-terra maduras e firmes dão doçura e mantêm o formato; algumas preparações usam bananas-da-terra verdes.^[1]

O frango pode ser cozido em um caldo aromático e depois dourado por fritura ou no forno. Os pedaços de banana são fritos separadamente antes de serem misturados ao frango, ao molho de tomate e aos legumes. No nome, a abreviação francesa DG significa directeur général, ou diretor-geral, lembrando a associação do prato com convidados de alto escalão. É preparado para ocasiões especiais e para receber visitantes.^[1]