Yuca con mojo / yuca con mojo

Cuba · América Latina

Bastões de mandioca em um prato branco com uma pequena xícara de molho claro de alho.
Yuca con mojo / yuca con mojo

Yuca con mojo é uma preparação cubana de mandioca, também chamada yuca, cozida e servida com molho de alho e cítricos. A raiz cozida é cortada em pedaços grandes, sem ser amassada. O molho envolve a mandioca quente, dando acidez e sabor de alho à sua textura rica em amido.[1]

Na receita familiar de Jamie Silva, cebolas fatiadas são amaciadas em azeite antes de se acrescentarem alho, pimenta-do-reino e suco de laranja-azeda. O molho quente é despejado sobre a mandioca escorrida. Ela descreve o prato como parte da ceia de sua família na véspera de Natal, junto com porco assado e arroz com feijão, embora também possa acompanhar um jantar comum.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Cuban Yuca with Garlic Mojo — Jamie Silva / A Sassy Spoon
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crédito da imagem

Yuca sticks with Mojo

autoria:
@joefoodie
fonte:
Flickr
licença:
CC BY 2.0
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voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
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