Yuca con mojo / yuca con mojo

Cuba · América Latina

descrição breve: Um acompanhamento de mandioca finalizado com molho mojo quente de alho e cítricos.
Ingredientes: Mandioca temperada com laranja-azeda ou limão, alho, azeite, cebola, sal e às vezes coentro.
Nota cultural: Costuma acompanhar carnes assadas e refeições festivas, onde o molho ácido equilibra pratos principais ricos.
Equívoco comum: A raiz é cozida primeiro até ficar macia; o mojo é um molho de tempero, não um curry espesso.

crédito da imagem

autoria:: @joefoodie
fonte:: Flickr
licença:: CC BY 2.0
modificado:: Downloaded from Flickr and resized/stripped for draft gameplay review; no content edits.