tassot de cabrit / tassot kabrit
Haiti · América Latina
Tassot de cabrit prepara a cabra em duas etapas: os pedaços temperados cozinham lentamente até amaciar e depois são fritos para dourar a superfície. Epis, uma mistura de ervas e aromáticos, e suco cítrico temperam a carne. É servido em reuniões e celebrações com banana-da-terra frita, arroz e pikliz, uma mistura picante de legumes em conserva.[1]
A versão de That Nurse Can Cook usa cabra com osso, laranja-azeda, cerveja e outros temperos. Salsa e uma Scotch bonnet espetada com cravos dão sabor ao líquido de cozimento. Os pedaços cozidos são retirados antes de fritar. Abacate e arroz com feijão ou arroz djon djon estão entre os acompanhamentos sugeridos.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Haitian Style Tassot Cabrit: Fried Goat Meat — That Nurse Can Cook
crédito da imagem
- autoria:
- Edithobayaa1
- fonte:
- Wikimedia Commons
- licença:
- CC BY-SA 4.0
- modificado:
- Resized for Gochizu; no content edits.
crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
- OpenAI API generated audio
- modificado:
- AI-generated voice audio.