Assamese Masor Tenga

Índia · Sul da Ásia

descrição breve: Este curry de peixe é leve, ácido e com sabor mais limpo que molhos mais pesados.
Ingredientes: Peixe cozido em caldo leve e ácido com tomate ou fruta azeda, óleo de mostarda, açafrão-da-terra, feno-grego, pimenta verde e ervas.
Nota cultural: Sua acidez é sazonal, feita com frutas locais, verduras ou tomate, em vez de creme pesado ou pasta de nozes.
Equívoco comum: Não é um curry grosso de restaurante; o caldo geralmente é leve e azedo.

crédito da imagem

autoria:: Anindita Hazarika156
fonte:: Wikimedia Commons
licença:: CC BY-SA 4.0
modificado:: Discovered through Openverse/Wikimedia Commons, resized, and re-encoded for Gochizu.