Dal makhani

Índia · Sul da Ásia

Tigela de dal cremoso de lentilha preta coberto com creme e ervas.
Dal makhani

Dal makhani é associado à culinária punjabi do norte da Índia. Urad inteiro, também chamado feijão-mungo preto, e rajma, ou feijão-vermelho, são cozidos até amolecer e depois fervidos lentamente com uma mistura de tomate e especiarias. O cozimento lento deixa as leguminosas cremosas e engrossa o prato.[1]

Manteiga é usada no preparo dos temperos, e o creme de leite é incorporado perto do final. Gengibre, alho, cominho e cardamomo estão entre os aromáticos; folhas secas de feno-grego podem ser acrescentadas. Dal makhani é servido com naan, roti, paratha ou arroz.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Dal Makhani Recipe (Authentic Punjabi Style) — Dassana’s Veg Recipes — Dassana Amit
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crédito da imagem

Dal Makhani

autoria:
Ravi Talwar
fonte:
Flickr
licença:
CC BY 2.0

crédito do áudio

voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fonte:
OpenAI API Text to Speech
modificado:
AI-generated voice audio.