Kashmiri Gustaba

Índia · Sul da Ásia

Prato com almôndegas grandes em molho claro amarelo de iogurte.
Kashmiri Gustaba

Gushtaba, também escrito goshtaba, faz parte do wazwan da Caxemira. Tradicionalmente, carne e gordura são socadas até formar uma pasta e moldadas em almôndegas. Elas cozinham em molho de iogurte com caldo de carneiro. Cardamomo, gengibre seco e erva-doce aromatizam o molho.[1][2]

As almôndegas têm textura lisa e macia, e o molho de iogurte é espesso. Gushtaba é servido como o último prato salgado do wazwan, antes da sobremesa. Rista, outro prato de almôndegas da mesma refeição, leva molho vermelho e picante.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Feast for the senses in Gulmarg: The complete guide to Wazwan — India Ministry of Tourism — Incredible India
  2. Gushtaba (Kashmiri Meatballs in Yoghurt Gravy) — LinsFood — Azlin Bloor
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crédito da imagem

Gushtaba.JPG

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Miansari66
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