Mysore Masala Dosa

Índia · Sul da Ásia

Dosa crocante dobrada em uma bandeja de aço com chutneys, sambar e recheio de batata visíveis em uma das extremidades.
Mysore Masala Dosa

A dosa masala de Mysore está associada a Mysuru, em Karnataka. Uma massa fermentada de arroz e urad é espalhada sobre uma chapa quente. Arroz cozido ou poha podem ser acrescentados à massa, produzindo uma dosa dourada e crocante por fora, mas macia e porosa por dentro.[1]

O chutney vermelho é espalhado sobre a dosa pronta, seguido do palya de batata, um recheio de batata temperada. A dosa é dobrada em volta do recheio e servida quente, acompanhada de chutney de coco, chutney vermelho e sambar.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Mysore Masala Dosa Recipe (With Red Chutney) — Dassana’s Veg Recipes — Dassana Amit
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crédito da imagem

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Mike Linksvayer
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