Ayam betutu

Indonésia · Sudeste Asiático

descrição breve: Este frango embrulhado é terroso, picante e profundamente aromático pela pasta incorporada à carne.
Ingredientes: Frango, chalotas, alho, açafrão, galanga, gengibre, castanhas-da-índia, capim-limão, pimentas, pasta de camarão, folhas de lima e folhas de bananeira.
Nota cultural: Está associado a cerimônias insulares e cozinhas domésticas onde o cozimento longo transforma a pasta de especiarias em uma cobertura rica.
Equívoco comum: Não é apenas frango grelhado; o embrulho e o cozimento lento são essenciais para textura e sabor.

crédito da imagem

autoria:: m4sh.3d
fonte:: Wikimedia Commons
licença:: CC BY-SA 2.0
modificado:: Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.