Bubur Manado
Indonésia · Sudeste Asiático
Bubur Manado, ou tinutuan, é um mingau associado a Manado e à região vizinha de Minahasa, em Sulawesi do Norte. Combina uma pequena quantidade de arroz com tubérculos como mandioca, batata-doce ou taro. Vegetais mais firmes, como a abóbora, são cozidos primeiro; espinafre-d’água, espinafre, kemangi e folhas de gedi são acrescentados depois.[1]
A publicação nacional sobre patrimônio cultural descreve tinutuan principalmente como um café da manhã local. Ele pode ser acompanhado de sambal, milho cozido, pequenos peixes fritos, bonito-listrado defumado ou tofu cozido ou frito. A adição de macarrão com ovos produz uma versão chamada midal. O mingau reúne vegetais e tubérculos, enquanto os acompanhamentos ampliam a refeição.[1]
Referências
Fontes verificadas em:
- Warisan Budaya Takbenda Indonesia: Tinutuan, pages 242–243 — Indonesia Ministry of Education and Culture
crédito da imagem
- autoria:
- Midori
- fonte:
- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 3.0
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crédito do áudio
- voz:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- fonte:
- OpenAI API Text to Speech
- licença:
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- AI-generated voice audio.