Ikan bakar rica-rica

Indonésia · Sudeste Asiático

descrição breve: Esta preparação de peixe grelhado é defumada, marcante e com sabor de pimenta, com calor fornecido por um molho fresco ou cozido.
Ingredientes: Peixe inteiro, pimentas vermelhas, chalotas, alho, gengibre, capim-limão, limão, tomate, ervas, sal e óleo.
Nota cultural: Está associada a tradições costeiras de grelhados onde peixe fresco e condimentos de pimenta vivos são servidos lado a lado.
Equívoco comum: Não é o mesmo que peixe grelhado com cobertura doce de soja; o sabor definidor é o molho picante de pimenta.

crédito da imagem

autoria:: Gunawan Kartapranata
fonte:: Wikimedia Commons
licença:: CC BY-SA 4.0
modificado:: Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.