Kerak telor

Indonésia · Sudeste Asiático

descrição breve: Este lanche de rua é crocante nas bordas, mastigável no centro e saboroso pelo coco e frutos do mar secos.
Ingredientes: Arroz glutinoso, ovo de pato ou galinha, camarão seco, coco tostado, chalotas fritas, pimenta, pimenta malagueta, gengibre e sal.
Nota cultural: Está associado a barracas de feira, onde a panela é inclinada sobre carvão para tostar o topo.
Equívoco comum: Não é uma omelete fofa; o arroz pegajoso confere textura densa e crocante.

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autoria:: Dainsleaf
fonte:: Wikimedia Commons
licença:: Public domain
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