Kerak telor

Indonésia · Sudeste Asiático

Lanche crocante de arroz glutinoso com ovo coberto com coco ralado e chalotas fritas.
Kerak telor

Kerak telor é um lanche betawi associado a Jacarta. Cada porção combina arroz glutinoso com um ovo de galinha ou de pata e especiarias em um pequeno wok sobre carvão. A mistura adere ao wok, que o cozinheiro vira de cabeça para baixo sobre o fogo para terminar de cozinhar a superfície exposta.[1]

Serundeng, ou coco ralado temperado, chalota frita e camarão seco são espalhados sobre a mistura pronta de arroz e ovo. O preparo e a cobertura criam um contraste entre texturas firmes e elásticas. Vendedores oferecem kerak telor por Jacarta, e ele é especialmente associado à Feira de Jacarta anual, onde é um lanche conhecido.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. 10 Scrumptious Experiences You Should Taste in Jakarta — Kerak Telor — Indonesia Ministry of Tourism
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crédito da imagem

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autoria:
Dainsleaf
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voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fonte:
OpenAI API Text to Speech
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