Rawon

Indonésia · Sudeste Asiático

Sopa escura de carne bovina sobre arroz com ovo, brotos e ervas em uma tigela.
Rawon

Rawon é associado a Java Oriental. As sementes de kluwek preparadas dão ao caldo uma cor entre marrom-escuro e preto e um sabor característico. Chalotas, alho, nozes-de-bancul, coentro, galanga, capim-limão e folhas de limão estão entre os temperos usados. A carne cozinha lentamente até ficar macia.[1]

Rawon é servido com arroz e brotos curtos de feijão-mungo, cuja textura crocante contrasta com a carne. Os acompanhamentos podem incluir sambal, ovo salgado, crackers ou emping, chalotas fritas e limão. A sopa é encontrada em várias cidades de Java Oriental, incluindo Surabaya e Malang.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Rawon, Kuliner Berkuah Hitam dari Jawa Timur — Indonesia Ministry of Tourism
jogar o desafio de hojemais pratos de Indonésia

crédito da imagem

Nasi Rawon.jpg

autoria:
Fiskal Purbawan
licença:
CC BY-SA 4.0
modificado:
Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.

crédito do áudio

voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fonte:
OpenAI API Text to Speech
modificado:
AI-generated voice audio.