soto ayam Lamongan

Indonésia · Sudeste Asiático

Tigela de sopa de frango amarela com arroz, ovo, frango desfiado, repolho e sambal vermelho.
soto ayam Lamongan

Soto ayam Lamongan é associado à regência de Lamongan, em Java Oriental. O caldo de frango é temperado com cúrcuma, alho, coentro, pimenta-do-reino e nozes-de-bancul; outros aromáticos variam conforme a receita. O frango desfiado ou fatiado é servido com macarrão fino de arroz, repolho, cebolinha e ovo.[1]

A sopa recebe koya, um pó feito de crackers de camarão. Algumas versões incluem alho frito no pó, que acrescenta sabor e deixa o caldo um pouco mais espesso. Sambal e limão são servidos à parte. Outros acompanhamentos, como perkedel ou miúdos, dependem da barraca.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Soto Lamongan: Ciri Khas Kuah Koya, Bumbu, & Sejarahnya — Indonesia Ministry of Tourism
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autoria:
Shinta amalia
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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