Soto Betawi

Indonésia · Sudeste Asiático

Sopa clara de carne bovina com crackers, arroz, chalotas fritas e limão.
Soto Betawi

Soto Betawi é associado a Jacarta e à culinária betawi. Carne bovina ou miúdos são cozidos com especiarias em um caldo rico de cor clara. Usa-se leite de coco, leite ou uma mistura dos dois, de modo que o caldo varia entre as preparações.[1][2]

Pedaços de tomate e cebolinha são acrescentados à sopa, e emping é servido como acompanhamento crocante. Soto Betawi é servido quente com arroz branco. É vendido nos estabelecimentos de soto de Jacarta.[1][2]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Soto Betawi — Indonesia Ministry of Tourism
  2. Profil Jakarta, Ibu Kota Indonesia dengan Ragam Wisata dan Kulinernya — Soto Betawi — Indonesia Ministry of Tourism
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crédito da imagem

Soto Betawi Glodok.JPG

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Gunawan Kartapranata
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