Ackee and Saltfish / Ackee e peixe salgado

Jamaica · América Latina

Ackee amarelo e bacalhau em flocos com cebola, pimenta, tomate e repolho em um prato.
Ackee and Saltfish / Ackee e peixe salgado

O prato nacional jamaicano mistura ackee cozido com peixe salgado e aromáticos refogados. O ackee tem textura macia, às vezes comparada à de ovos mexidos. Cebola, alho, tomate, pimentão e tomilho temperam a mistura; algumas preparações levam Scotch bonnet.[1]

Na receita do Hyatt Resorts compartilhada pelo órgão de turismo, o peixe é preparado separadamente para retirar o excesso de sal e as espinhas antes de se juntar ao ackee cozido e escorrido. É comum no café da manhã com bolinhos de massa, callaloo, fruta-pão, bolinhos de mandioca ou banana-da-terra. O ackee macio e o peixe salgado mantêm características distintas no prato pronto.[1][2]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. How to Make Ackee and Saltfish Like a Jamaican — Hyatt Resorts chefs / Jamaica Tourist Board
  2. Iconic Jamaican Meals — Jamaica Tourist Board / Visit Jamaica
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crédito da imagem

Ackee and Saltfish.jpg

autoria:
gailf548 from New York State, USA
licença:
CC BY 2.0

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voz:
nova (gpt-4o-mini-tts)
fonte:
OpenAI API Text to Speech
modificado:
AI-generated voice audio.