Jamaican beef patty / pastel de carne jamaicano

Os patties jamaicanos envolvem carne bovina moída temperada em uma massa dobrada. As bordas são seladas e a massa assa até ficar dourada e folhada. São consumidos como lanche ou almoço. A versão caseira de Tanya Harris tempera a carne com cebola, alho, Scotch bonnet, tomilho e pimenta-da-jamaica.^[1]

Sua receita cozinha o recheio com caldo de carne e engrossa com farinha de rosca antes de esfriar. Manteiga é dobrada na massa para criar camadas, enquanto urucum e cúrcuma dão cor. A massa é aberta em círculos, recheada em uma metade e dobrada para fechar. Harris observa que outras massas tradicionais usam sebo bovino, enquanto sua versão leva manteiga.^[1]