Chicken Nanban

Chicken nanban é um prato de frango frito muito associado à província de Miyazaki, especialmente a Nobeoka. O frango é polvilhado com farinha, passado em ovo batido e frito, depois mergulhado brevemente em um molho adocicado de vinagre. Muitas versões recebem molho tártaro por cima e são servidas com vegetais. O molho combina doçura e acidez, enquanto a cobertura de ovo ajuda a fazê-lo aderir ao frango frito.^[1]

As preparações variam no corte do frango e no molho tártaro. A receita regional publicada pelo Ministério da Agricultura do Japão utiliza peito, enquanto um restaurante de Miyazaki apresentado pela organização nacional de turismo usa sassami, o filé interno do peito. Algumas versões são servidas apenas com o molho agridoce. O prato é associado aos restaurantes de estilo ocidental de Nobeoka na década de 1950 e depois se tornou comum na cozinha doméstica, nas refeições escolares e nos restaurantes de toda a província.^[1][2]