Hachinohe Senbei-jiru

Japão · Leste Asiático

descrição breve: Essa sopa usa biscoitos especiais que absorvem o caldo sem se desmanchar imediatamente.
Ingredientes: Biscoitos de trigo com caldo de frango ou peixe, raiz de bardana, cenoura, cogumelos, cebolinha e molho de soja.
Nota cultural: Os biscoitos transformam uma sopa simples em uma refeição mais completa, com textura entre macarrão e bolinho.
Equívoco comum: Os biscoitos não são servidos crocantes como petisco; devem amolecer no caldo.

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fonte:: Wikimedia Commons
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