Hōtō

Japão · Leste Asiático

Uma tigela funda de macarrão grosso e plano em ensopado de missô com abóbora, cogumelos, verduras e raízes.
Hōtō

Hoto é um prato de macarrão associado à província de Yamanashi. Farinha e água formam uma massa que é aberta e cortada em tiras largas. Esse macarrão cozinha diretamente com legumes em uma sopa de missô. Abóbora, batata, nabo daikon, cenoura, acelga chinesa e cogumelos são ingredientes comuns, com tofu frito também presente em receitas regionais.[1]

A farinha aderida ao macarrão engrossa o caldo durante o cozimento. Diferentemente do macarrão fervido à parte, o hoto contribui para a textura da sopa. Os ingredientes mudam com a estação e algumas versões incluem carne. Nas montanhas de Yamanashi, alimentos de trigo substituíam o arroz onde seu cultivo era difícil. O hoto continua sendo comida caseira e especialidade de restaurante, consumido o ano todo e especialmente nos meses frios.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Houtou — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
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crédito da imagem

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autoria:
Jungle (assumed by Wikimedia Commons)
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CC BY-SA 3.0
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marin (gpt-4o-mini-tts)
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