Jingisukan

Japão · Leste Asiático

Carneiro e legumes cozinhando em uma grelha redonda de mesa.
Jingisukan

Jingisukan é carne ovina grelhada com legumes, associada a Hokkaido. A chapa de ferro característica tem o centro elevado para a carne e uma borda mais baixa para os legumes, que recebem os sucos liberados no preparo. Usam-se tanto cordeiro quanto carneiro. Brotos de feijão, cebola, cenoura e repolho são acompanhamentos comuns.[1]

Os temperos variam. Perto de Takikawa, costuma-se marinar a carne antes de grelhar; em Sapporo e em algumas áreas costeiras, é comum mergulhar a carne pronta em um molho separado. Molhos e cortes também mudam entre restaurantes e famílias. O jingisukan é servido em casas especializadas e feito em casa, além de aparecer em encontros ao ar livre durante a temporada de flores de cerejeira de Hokkaido.[1][2]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. ジンギスカン — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
  2. ジンギスカン — Hokkaido District Agriculture Office
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crédito da imagem

Jingisukan japanese mutton barbecue.jpg

autoria:
Jesper Rautell Balle
licença:
CC BY 3.0
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voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fonte:
OpenAI API Text to Speech
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