Jiro-kei Ramen

Japão · Leste Asiático

Uma grande tigela de ramen cheia de broto de feijão, alho, carne de porco e macarrão grosso.
Jiro-kei Ramen

Jiro-kei ramen está associado às tigelas encorpadas e fartas do Ramen Jiro em Tóquio. Restaurantes relacionados servem macarrão grosso de trigo em caldo de porco temperado com molho de soja, coberto com carne suína macia e muitos legumes. Alho e gordura das costas do porco são acréscimos característicos; o cliente pode ajustar suas quantidades, a porção de legumes e a intensidade do tempero.[1][2]

Takumi Yamada, fundador do Ramen Jiro, começou perto da estação Toritsu Daigaku antes de se mudar para Mita. Estudantes de Keio ajudaram nas mudanças e influenciaram o desenvolvimento de um caldo mais encorpado e porções maiores de macarrão. Aprendizes de Yamada levaram o sabor a outras regiões do Japão, e os clientes dedicados ficaram conhecidos como Jirorians.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. May No Student Go Hungry: The Cuisine of Mita Yamashoku and Ramen Jiro — Keio University
  2. ラーメン豚山 — Ramen Butayama / Gift Holdings
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crédito da imagem

Ramen Jiro 01.jpg

autoria:
Douglas Perkins
licença:
CC BY 4.0
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voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fonte:
OpenAI API Text to Speech
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