Kiritanpo Nabe

Japão · Leste Asiático

Uma tigela de cozido com palitos de arroz tostados, frango, cogumelos, verduras e caldo.
Kiritanpo Nabe

Kiritanpo nabe é um cozido associado a Akita, especialmente Odate e Kazuno. O arroz cozido é amassado, moldado ao redor de espetos de madeira e tostado. Os cilindros são cortados em pedaços e cozidos em caldo de frango temperado com molho de soja. Frango, bardana, cogumelos, cebolinha e seri, uma erva aquática, são comuns; algumas receitas também levam fios de konnyaku.[1][2]

Tanpo é o nome do arroz no espeto, enquanto kiritanpo designa os pedaços cortados para a panela. O frango Hinai-jidori é fortemente associado ao prato. Ele é especialmente preparado na colheita do arroz novo, quando famílias celebram a estação e o fim do trabalho agrícola. Em Odate, encontros tanpokai comemoram o arroz recém-colhido compartilhando refeições de kiritanpo.[1]

Referências

Fontes verificadas em:

  1. Kiritanpo Nabe — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
  2. Local favorites: a taste of place — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
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crédito da imagem

Kiritanpo nabe z.JPG

autoria:
Chensiyuan
licença:
CC BY-SA 4.0
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voz:
marin (gpt-4o-mini-tts)
fonte:
OpenAI API Text to Speech
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