Dolma qaraa / Долма караа

Алжир · Ближний Восток и Северная Африка

краткое описание: Это блюдо из фаршированных овощей превращает мягкую тыкву и солёную начинку в основное блюдо с соусом.
Ингредиенты: Кабачки или тыква, говяжий фарш, рис, лук, петрушка, яйцо, нут, томатный соус, специи.
Культурная заметка: Связано с домашней кухней, где овощи выдалбливают, фаршируют и тушат до объединения вкусов соуса и начинки.
Частое заблуждение: Долма — широкая категория фаршированных блюд; эта версия сосредоточена на тыкве или кабачках, а не на виноградных листьях.

авторство изображения

автор:: Auzius
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY-SA 4.0
изменено:: Cropped, resized, stripped, and re-encoded from Wikimedia Commons for Gochizu draft review; photo includes stuffed pepper as well as squash.