achu soup with yellow sauce / суп ачу с желтым соусом

Камерун · Африка к югу от Сахары

краткое описание: Толченое таро подается с желтым соусом из пальмового масла, канвой, специями, говяжьей кожей, рубцом, зеленью и солью.
Ингредиенты: Толченое таро подается с желтым соусом из пальмового масла, канвой, специями, говяжьей кожей, рубцом, зеленью и солью.
Культурная заметка: Тарелка ассоциируется с встречами, где текстура имеет такое же значение, как и вкус: мягкое таро сочетается с насыщенным соусом и жевательным мясом.
Частое заблуждение: Желтый соус — это не карри; его тело и цвет созданы благодаря пальмовому маслу, минеральным солям и местным приправам.

авторство изображения