Ropa Vieja / Ропа вьеха

Куба · Латинская Америка

краткое описание: Говядину тушат до мягкости, разбирают на волокна и готовят с томатом, луком, сладким перцем, чесноком, специями и иногда оливками.
Ингредиенты: Говядину тушат до мягкости, разбирают на волокна и готовят с томатом, луком, сладким перцем, чесноком, специями и иногда оливками.
Культурная заметка: Название отсылает к рваному виду мяса; блюдо особенно связано с домашними тарелками, где рядом часто бывают фасоль, рис и плантан.
Частое заблуждение: Это не сухая рваная говядина; мясо должно оставаться сочным в томатно-перечном соусе.

авторство изображения