Weisswurst breakfast / Завтрак с вайсвурстом

Завтрак с вайсвурстом объединяет светлые колбаски, сладкую горчицу и брецели, часто с пшеничным пивом. Он особенно связан с Мюнхеном и баварскими утренними трапезами. Колбаски содержат телятину, обычно также свинину, и их разогревают в горячей воде, а не подрумянивают на гриле. Обычно оболочку не едят: её разрезают ножом или вытягивают содержимое традиционным способом, известным как цуцельн.^[1][2]

По обычаю вайсвурст советуют есть до полудня. Рассказы связывают эту привычку с трудностями сохранения свежеприготовленных колбасок в прохладе до появления холодильников, хотя современные рестораны могут подавать их и позже. Известная история относит их изобретение к Мюнхену XIX века, но приводится как предание, а не как установленный исторический факт. Этот завтрак остаётся узнаваемым сочетанием колбасок, горчицы и хлеба.^[1][2]