Dal makhani / Дал Махани
Индия · Южная Азия
Дал макхани связан с пенджабской кухней Северной Индии. Цельный урад, или чёрный маш, и раджму, или красную фасоль, варят до мягкости, затем томят со смесью томатов и пряностей. Медленное приготовление придаёт бобовым кремовую текстуру и загущает блюдо.[1]
Приправы готовят на сливочном масле, а сливки вмешивают ближе к концу. Среди ароматных добавок — имбирь, чеснок, кумин и кардамон; могут добавлять сушёные листья пажитника. Дал макхани подают с нааном, роти, паратхой или рисом.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Dal Makhani Recipe (Authentic Punjabi Style) — Dassana’s Veg Recipes — Dassana Amit
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.