Kashmiri Gustaba / Густа́ба

Индия · Южная Азия

Тарелка с крупными фрикадельками в светлом желтоватом йогуртовом соусе.
Kashmiri Gustaba / Густа́ба

Гуштаба, также называемая гоштаба, входит в кашмирскую трапезу вазван. Традиционно мясо и жир растирают до пастообразного состояния и формуют в шарики. Их готовят в йогуртовой подливке с бараньим бульоном. Соус приправляют кардамоном, сушёным имбирём и фенхелем.[1][2]

У мясных шариков гладкая и мягкая текстура, а йогуртовая подливка густая. Гуштабу подают как последнее несладкое блюдо вазвана перед десертом. Риста, другое блюдо из мясных шариков в той же трапезе, имеет красную острую подливку.[1]

Примечания

Дата проверки источников:

  1. Feast for the senses in Gulmarg: The complete guide to Wazwan — India Ministry of Tourism — Incredible India
  2. Gushtaba (Kashmiri Meatballs in Yoghurt Gravy) — LinsFood — Azlin Bloor
играть в сегодняшнюю игруещё блюда (Индия)

авторство изображения

Gushtaba.JPG

автор:
Miansari66
источник:
Wikimedia Commons
лицензия:
CC0 1.0
изменено:
Discovered through Openverse/Wikimedia Commons, resized, and re-encoded for Gochizu.

аудиокредит

голос:
marin (gpt-4o-mini-tts)
источник:
OpenAI API Text to Speech
лицензия:
OpenAI API generated audio
изменено:
AI-generated voice audio.