Kashmiri Gustaba / Густа́ба

Индия · Южная Азия

краткое описание: Это мясное карри мягкое, насыщенное и часто подается ближе к концу пышного застолья.
Ингредиенты: Толченые фрикадельки из ягненка в йогуртовом соусе с топленым маслом, кардамоном, гвоздикой, фенхелем, сухим имбирем, луком и солью.
Культурная заметка: Текстура достигается тщательным толчением мяса до гладкости, что дает нежные фрикадельки, а не грубый кофта.
Частое заблуждение: Это не обычный кофта в красном соусе; соус светлый, на основе йогурта и ароматный.

авторство изображения

автор:: Miansari66
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC0 1.0
изменено:: Discovered through Openverse/Wikimedia Commons, resized, and re-encoded for Gochizu.