Litti Chokha / Литти Чокха
Индия · Южная Азия
Литти чокха сочетает литти, шарики цельнозернового пшеничного теста с начинкой, и чокху, размятые овощи. В бихарском варианте начинкой служит сатту — мука из обжаренного нута. Приправы могут включать кумин, фенхель, ажгон, чернушку, имбирь, чеснок и горчичное масло; также используют приправу для солений.[1]
Традиционно литти пекут над древесным углём или огнём из высушенного коровьего навоза; дома их можно приготовить в духовке. Чокху делают из баклажанов, помидоров или картофеля. Готовые литти разламывают и едят с чокхой и растопленным гхи, окуная в него или поливая сверху.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Litti Chokha Recipe | Litti Recipe — Dassana’s Veg Recipes — Dassana Amit
авторство изображения
- автор:
- Amrita Nityanand Singh
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Copied from Wikimedia Commons, resized, and re-encoded for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.