Babi guling Bali / Баби гулинг

Индонезия · Юго-Восточная Азия

краткое описание: Это блюдо из жареной свинины сочетает сочное мясо, хрустящую кожу, рис и интенсивно приправленные гарниры.
Ингредиенты: Молочный поросёнок, рис, куркума, галангал, имбирь, лемонграсс, шалот, чеснок, чили, кориандр, орехи канделенут, кокос и овощи.
Культурная заметка: Связано с праздничными днями и специализированными лавками жареной свинины, где мясо нарезают и подают с рисом.
Частое заблуждение: Это не просто жареная свинина; перед жаркой мясо натирают пряной пастой.

авторство изображения

автор:: WeI-chieh Chiu from Taipei, Taiwan
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY-SA 2.0
изменено:: Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.