Beef Rendang / Ренданг из говядины
Индонезия · Юго-Восточная Азия
Говяжий ренданг связан с кухней минангкабау Западной Суматры. Кусочки говядины медленно готовят с кокосовым молоком и смесью пряностей. Рецепт Уильяма Вонгсо, опубликованный туристическим министерством Индонезии, включает шалот, чеснок, чили, имбирь, галангал и орехи кемири, а также лемонграсс, листья лайма и тамаринд.[1]
По мере приготовления кокосовое молоко густеет и выделяет масло. Министерство описывает переход от более жидкой стадии гулай к калио, затем к сухому тёмному блюду, известному как ренданг.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Rendang: From Minangkabau Tradition to World’s Best Dish — Indonesia Ministry of Tourism
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.