Gudeg Yogyakarta / Гудег Йогьякарта

Индонезия · Юго-Восточная Азия

краткое описание: Этот сладко-солёный рагу из джекфрута часто подают с рисом, яйцом, курицей и острым соусом.
Ингредиенты: Молодой джекфрут, кокосовое молоко, пальмовый сахар, листья тика, чеснок, шалот, кориандр, лавровый лист, галангал, рис, яйцо, курица и острые хрустящие говяжьи шкварки.
Культурная заметка: Связан с традицией кухни центрального дворца и длительным, бережным приготовлением.
Частое заблуждение: Это не фруктовый десерт; молодой джекфрут готовится как основное солёное блюдо.

авторство изображения

автор:: Pinerineks
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY-SA 4.0
изменено:: Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.