Ikan bakar rica-rica
Индонезия · Юго-Восточная Азия
Икан бакар рика-рика — рыба на гриле с ярким по вкусу самбалом из чили. Приправу рика-рика связывают с Северным Сулавеси; её также используют для курицы и утки. Рецепт Dapur Umami предусматривает целую тилапию, приправленную лаймом и солью, и пасту для гриля из чеснока, шалота, имбиря и орехов кемири.[1][2]
Отдельный самбал готовят из красных и зелёных чили, перца птичий глаз, чеснока и шалота, обжаренных в масле. Во время приготовления рыбу смазывают приправой и подают с самбалом и листьями кеманги. Такой способ создаёт на рыбе приготовленный ароматный слой, а смесь чили добавляют при подаче.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Ikan Bakar Rica-Rica ala AJI-NO-MOTO — Ajinomoto Indonesia — Dapur Umami
- Aneka Olahan Ikan Lezat untuk Keluarga Ala Dapur Umami — Ajinomoto Indonesia — Dapur Umami
авторство изображения
- автор:
- Gunawan Kartapranata
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
- изменено:
- Copied from Wikimedia Commons and center-cropped/resized/re-encoded for Gochizu; no other edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.