Kerak telor / Керак телор
Индонезия · Юго-Восточная Азия
Керак телор — закуска бетави, связанная с Джакартой. Каждую порцию готовят из клейкого риса, куриного или утиного яйца и пряностей в небольшом воке над углями. Смесь прилипает к воку, который повар переворачивает над огнём, чтобы завершить приготовление открытой поверхности.[1]
Готовую смесь риса и яйца посыпают серунденгом, то есть приправленным тёртым кокосом, жареным шалотом и сушёными креветками. Приготовление и посыпка создают контраст плотной и упругой текстур. Керак телор продают торговцы по всей Джакарте; особенно он связан с ежегодной Джакартской ярмаркой, где это привычная закуска.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- 10 Scrumptious Experiences You Should Taste in Jakarta — Kerak Telor — Indonesia Ministry of Tourism
авторство изображения
- автор:
- Dainsleaf
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- Public domain
- изменено:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.