Kerak telor / Керак телор

Индонезия · Юго-Восточная Азия

краткое описание: Этот уличный перекус хрустит по краям, в центре жевательный, с насыщенным вкусом кокоса и сушеных морепродуктов.
Ингредиенты: Клейкий рис, утиное или куриное яйцо, сушеные креветки, поджаренный кокос, жареный шалот, перец, чили, имбирь и соль.
Культурная заметка: Связан с ярмарочными лотками, где сковорода наклоняется над углями для хрустящей корочки сверху.
Частое заблуждение: Это не пышный омлет; клейкий рис придаёт плотную, корочку текстуру.

авторство изображения

автор:: Dainsleaf
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: Public domain
изменено:: Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.