Konro bakar / Конро бакар

Индонезия · Юго-Восточная Азия

Жареные говяжьи рёбра, покрытые густым тёмным соусом на простой тарелке.
Konro bakar / Конро бакар

Конро бакар — блюдо из говяжьих рёбер на гриле, связанное с Макасаром на Южном Сулавеси. Рёбра маринуют и покрывают пряностями, используемыми в супе конро, затем готовят на гриле. Национальное туристическое описание Konro Bakar Karebosi говорит о нежных рёбрах с дымным ароматом, которые подают с пряным бульоном конро.[1][2]

Родственный суп известен тёмным бульоном, в приправу которого могут входить кориандр, келувак, мускатный орех, куркума, галангал, корица, тамаринд, лемонграсс, гвоздика и листья салам. Конро бакар использует пряную традицию супа в маринаде и покрытии рёбер перед приготовлением на гриле.[1]

Примечания

Дата проверки источников:

  1. 5 Mouthwatering Culinary Treasures of Makassar — Konro — Indonesia Ministry of Tourism
  2. Konro Bakar Karebosi — Indonesia Ministry of Tourism
играть в сегодняшнюю игруещё блюда (Индонезия)

авторство изображения

Konro bakar.jpg

автор:
Sabjan Badio
источник:
Wikimedia Commons
лицензия:
CC BY-SA 4.0
изменено:
Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.

аудиокредит

голос:
marin (gpt-4o-mini-tts)
источник:
OpenAI API Text to Speech
лицензия:
OpenAI API generated audio
изменено:
AI-generated voice audio.