Konro bakar / Конро бакар

Индонезия · Юго-Восточная Азия

краткое описание: Это блюдо из жареных рёбер дымное, липкое и насыщенное, соус плотно покрывает кости.
Ингредиенты: Говяжьи рёбра, шалот, чеснок, кориандр, кумин, чёрный перец, клувак, тамаринд, пальмовый сахар, сладкий соевый соус, чили и лайм.
Культурная заметка: Связано со специалистами по рёбрам и суповыми заведениями, где жареные рёбра часто подают вместе с родственным тёмным говяжьим супом.
Частое заблуждение: Это не просто барбекю-рёбра; соус и пряная основа связывают его с местной традицией супа из рёбер.

авторство изображения

автор:: Sabjan Badio
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY-SA 4.0
изменено:: Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.