pempek Palembang

Индонезия · Юго-Восточная Азия

краткое описание: Этот рыбный закусочный пирожок определяется своей жевательной текстурой и темным соусом cuko, который сладкий, кислый и острый.
Ингредиенты: Рыбная паста, смешанная с тапиокой, яйцом, чесноком и солью, подается с пальмовым сахаром, уксусом, чили, огурцом и лапшой.
Культурная заметка: Соус имеет решающее значение: он превращает мягкие рыбные котлеты в острое уличное блюдо с сильным контрастом.
Частое заблуждение: Это не просто жареное тесто; рыбная паста является центральным элементом пирожка.

авторство изображения