Soto Betawi / Сото Бетави

Индонезия · Юго-Восточная Азия

краткое описание: Этот насыщенный говяжий суп имеет кремовый бульон, нежное мясо, хрустящие крекеры и яркие гарниры.
Ингредиенты: Говядина, субпродукты, кокосовое молоко или молоко, шалот, чеснок, галангал, лемонграсс, помидоры, лайм, жареный шалот и крекеры эмпинг.
Культурная заметка: Связан с уличными суповыми лотками в столичном регионе и семейными обедами, где бульон подают с рисом или рисовыми лепёшками.
Частое заблуждение: Светлый бульон не пресный; ароматные травы, говядина и жареные гарниры делают его насыщенным.

авторство изображения

автор:: Gunawan Kartapranata
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY-SA 3.0
изменено:: Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.