Irio / Ирио
Кения · Африка к югу от Сахары
Ирио — кенийское пюре, связанное с кухней кикуйю. Картофель и зелёный горошек варят до мягкости и разминают, затем добавляют кукурузные зёрна. Горох окрашивает пюре в зелёный цвет, а кукуруза остаётся цельными зёрнами. Название ирио на языке кикуйю также означает еду.[1]
В пюре можно вмешать сливочное масло; некоторые варианты содержат зелень, например водяной кресс. Его приправляют солью и перцем. Горох и кукуруза могут быть свежими, замороженными или готовыми, что учитывают при приготовлении. Ирио подают горячим как дополнение, например к жареному мясу или рыбе.[1][2]
Примечания
Дата проверки источников:
- Irio — African Mashed Potatoes — Lola Osinkolu / Chef Lola’s Kitchen
- Vegetarian Recipes Around the World — Irio (Kenya) — International Vegetarian Union / recipe contributor Toni
авторство изображения
- автор:
- Jaymuiaphotography
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 4.0
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.