Gōyā Chanpurū / Го:я чанпуру

Япония · Восточная Азия

краткое описание: Го:я чанпуру — жаркое из горькой дыни с тофу, яйцом, свининой и овощами.
Ингредиенты: Горькая дыня, обжаренная с тофу, яйцом, свининой, ростками фасоли, соевым соусом и иногда хлопьями тунца.
Культурная заметка: Слово чанпуру означает смешивание, а блюдо делает горькую дыню сытной, сочетая её с тофу, яйцом и мясом.
Частое заблуждение: Горечь дыни намеренная; посолка или бланширование смягчают вкус, но не убирают характерную горечь.

авторство изображения

автор:: User:Jpatokal
источник:: Wikimedia Commons
лицензия:: CC BY-SA 3.0
изменено:: Copied from a Wikimedia Commons thumbnail and re-encoded for Gochizu.