Hōtō / Хото
Япония · Восточная Азия
Хото — лапша, связанная с префектурой Яманаси. Из муки и воды делают тесто, раскатывают и режут широкими полосами. Лапшу варят непосредственно с овощами в супе с мисо. Обычные ингредиенты — тыква, картофель, дайкон, морковь, пекинская капуста и грибы; региональные рецепты также включают жареный тофу.[1]
Мука на лапше загущает бульон во время приготовления. В отличие от отдельно сваренной лапши, хото становится частью текстуры супа. Состав меняется по сезону, а некоторые варианты включают мясо. В горных районах Яманаси пшеничные продукты заменяли рис там, где его было трудно выращивать. Хото остаётся домашним блюдом и ресторанным специалитетом, который едят круглый год, особенно в холодные месяцы.[1]
Примечания
Дата проверки источников:
- Houtou — Japan Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries
авторство изображения
- автор:
- Jungle (assumed by Wikimedia Commons)
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY-SA 3.0
- изменено:
- Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu. Selected as a cleaner alternate to avoid a partial hand in the first candidate image.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.