Jingisukan / Дзингисукан
Япония · Восточная Азия
Дзингисукан — жареное мясо овец с овощами, связанное с Хоккайдо. Характерная железная сковорода имеет приподнятую середину для мяса и низкий край для овощей, которые впитывают выделяющиеся соки. Используют и ягнятину, и баранину. Обычные дополнения — бобовые ростки, лук, морковь и капуста.[1]
Способы приправления различаются. Возле Такикавы мясо обычно маринуют до приготовления; в Саппоро и некоторых прибрежных районах готовое мясо часто обмакивают в отдельный соус. Соусы и отрубы также различаются между заведениями и семьями. Дзингисукан подают в специализированных ресторанах и готовят дома, а также на встречах под открытым небом во время цветения вишни на Хоккайдо.[1][2]
Примечания
Дата проверки источников:
авторство изображения
Jingisukan japanese mutton barbecue.jpg
- автор:
- Jesper Rautell Balle
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY 3.0
- изменено:
- Downloaded from Wikimedia Commons, cropped to reduce partial people and background, then resized/re-encoded for Gochizu.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.