Kiritanpo Nabe / Киританпо набэ

Киритампо-набэ связано с Акитой, особенно Одатэ и Кадзуно. Готовый рис толкут, формуют вокруг деревянных шампуров и поджаривают. Рисовые цилиндры режут на короткие куски и варят в курином бульоне с соевым соусом. Обычные ингредиенты — курица, корень лопуха, грибы, зелёный лук и сэри, водное растение; некоторые рецепты включают лапшу из конняку.^[1][2]

Тампо — название риса на шампуре, а киритампо — нарезанных кусков для котелка. С блюдом тесно связана курица хинай-дзидори. Его особенно готовят во время сбора нового риса, когда семьи отмечают сезон и завершение полевых работ. В Одатэ встречи тампокай празднуют свежий урожай общими трапезами с киритампо.^[1]