ravitoto sy henakisoa
Мадагаскар · Африка к югу от Сахары
Это малагасийское блюдо готовит мелко измельчённые листья вместе с мясом. В репортаже из Антананариву повар Насаина Фанендри Рамахафенусуа называет равитото среди своих блюд; сопровождающий рассказ фиксирует варианты со свининой и зебу, поданные с белым или красным рисом.[1]
Рецепт повара Ианготианы на MyTSIRO использует вновь увлажнённые молотые листья маниока, чеснок и кокосовое молоко. Свинину сначала подрумянивают, затем томят с листьями до мягкости мяса и выпаривания жидкости. Она подаёт рис и томатный ругай. Малагасийский рецепт Vozama тоже подрумянивает свинину с чесноком перед листьями, но без кокосового молока и с помидорами или огурцом в сопровождении.[2][3]
Примечания
Дата проверки источников:
- Les secrets du ravitoto, plat national malgache — Tatiana Miralles / Globe Reporters
- Recette : Porc & feuilles de manioc pilées (Ravitoto et Porc) — Chef Iangotiana / MyTSIRO
- Vozamagazine No. 28, Noël 2015: Cuisine malgache, page 14 — Vozama
авторство изображения
- автор:
- lovarakotomalala
- источник:
- Wikimedia Commons
- лицензия:
- CC BY 2.0
- изменено:
- Cropped to square and resized for Gochizu; no content was added.
аудиокредит
- голос:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- источник:
- OpenAI API Text to Speech
- лицензия:
- OpenAI API generated audio
- изменено:
- AI-generated voice audio.